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オリーブオイルと健康
天然のエクストラバージンオリーブオイルは「機能性食品」とみなされます。
オリーブオイルの品質基準
化学的・物理的検査の客観的な測定基準値と訓練を受けた認定専門家による評価（官能特性/パネルテスト）が使用されます。
オリーブオイルの品質と組成に影響を与える要因
オリーブ畑の場所、気候、オリーブの種類、農業の実践、油の生産技術、貯蔵、保存など、変数は数多くあります。
オリーブオイルの成分
オリーブオイルには固定された不変の組成はなく、オリーブオイルを構成する成分の種類と量は複数の要因によって影響を受けます。
オリーブとオリーブオイルの神話 I - 先史人類学序文
オリーブの木は、人類の最も古い共通の文化的想像力の 1 つである「生命の木」の象徴の地中海版です。
オリーブとオリーブオイルの神話III - 古代エジプトと古代ギリシャの神話
古代エジプトの伝説では女神イシス、古代ギリシャの物語では女神アテナがオリーブの神性において役割を果たす英雄です。
オリーブとオリーブオイルの神話IV - 古代ローマ神話
ローマ神話では、古代ギリシャ文明の神話における女神アテナの役割は、処女巫女レア・シルウィアと神の娘であるムーサイたちによって担われています。
オリーブとオリーブオイルの神話 V - アナトリアの人々の物語と信仰
チェンベルリタシュの柱の上に置かれたムクドリのお守りは、年に一度羽ばたいて鳴くと、他の鳥がオリーブを運んでくるというものでした。
一神教におけるオリーブ I - アダムの死の物語
一神教が広まっていた中東の人々の間では、オリーブの木にまつわる最も古い物語は、アダムの死と埋葬に関係しています。
Sabun Kültürü Geçmişi I - Neolitik Devirlerden Roma İmparatorluğu'na
Tarih öncesi devirlerde insanlığın vücut temizliği için kullandığı malzemelerin neler olduğu ya da vücut temizliği bilincinin ve alışkanlıklarının olup olmadığı bilinmiyor.
石鹸文化の歴史 II - ローマ帝国時代
紀元前6世紀に遡るオリーブオイル工房で、イオニア人は洗浄材料として石鹸のような製品を作り始めました。
石鹸文化の歴史III - 中世から産業革命まで
中世では、アラブの錬金術師と石鹸職人がオリーブオイルやその他の植物油を使った石鹸製造を開発しました。
石鹸文化の歴史IV - 産業革命から現代まで
産業革命と化学の発見により、石鹸は社会のあらゆる階層の人々が利用できる洗浄用品となりました。