Blog Categories
オリーブオイルと健康
天然のエクストラバージンオリーブオイルは「機能性食品」とみなされます。
Zeytinyağı Kalite Kıstasları
Kimyasal ve fiziksel tetkiklerin objektif metrik değerleri ve eğitimli sertifikalı uzman değerlendirmesi (Duyusal Özellikler/Panel testleri) kullanılır.
Zeytinyağının Kalite ve İçerik Özelliklerini Etkileyen Faktörler
Zeytinliğin konumu, iklim, zeytinin türü, tarım uygulamaları, yağ üretim teknolojisi, depolanması ve muhafazası gibi birden fazla değişken söz konusudur.
Zeytinyağı Bileşenleri
Zeytinyağının sabit değişmez bir bileşimi yoktur, zeytinyağını oluşturan bileşenlerin çeşitliliği ve miktarı birden fazla faktörden etkilenir.
Zeytinyağı Üretimi
Patlatma/Parçalama/Ezme ile bir zeytin hamuru meydana getirilir, sonrasında önce katı içerik ile akışkan içerik ayrıştırılır, son basamakta yağ sudan (karasu) ayrıştırılarak yağ elde edilir.
Zeytin Ağacı
Anadolu'da yabani zeytine “Delice Zeytin” adı verilir, Ak Delice ve Kara Delice olmak üzere iki yabani zeytin çeşidi mevcuttur.
Zeytin Ağacı Tarımı Geçmişi
Tarım geçmişinde zeytin ağacı ıslahı çabası tarım bitkisi geliştirmenin ikinci adımı olarak değerlendirilmektedir.
オリーブとオリーブオイルの神話 I - 先史人類学序文
オリーブの木は、人類の最も古い共通の文化的想像力の 1 つである「生命の木」の象徴の地中海版です。
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri III - Antik Mısır ve Antik Yunan Dönem Mitleri
Antik Mısır efsanelerinde tanrıça İsis, Antik Yunan hikayelerinde ise tanrıça Athena zeytinin tanrısallığında rol alan kahramanlardır.
オリーブとオリーブオイルの神話IV - 古代ローマ神話
ローマ神話では、古代ギリシャ文明の神話における女神アテナの役割は、処女巫女レア・シルウィアと神の娘であるムーサイたちによって担われています。
オリーブとオリーブオイルの神話 V - アナトリアの人々の物語と信仰
チェンベルリタシュの柱の上に置かれたムクドリのお守りは、年に一度羽ばたいて鳴くと、他の鳥がオリーブを運んでくるというものでした。
Tek Tanrılı Dinlerde Zeytin I - Âdem’in Ölüm Hikâyesi
Tek tanrı inancının yükseldiği Ortadoğu halklarında zeytin ağacının konu edildiği en eski hikâye Âdem’in ölümü ve gömülmesi ile ilişkilidir.
Sabun ve Hijyen
Sabunlaşma reaksiyonu gerçekte en temel kimyasal reaksiyonlardan biridir; asit ile bazın reaksiyona girmesi sonrası tuz oluşumu. Reaksiyon doğal/kimyasal olmayan malzemelerin bir araya gelmesiyle kendiliğinden bile başlayabilir. Kimine göre insanlık tarihindeki en önemli tıbbi buluş sabundur.
Sabun Kültürü Geçmişi I - Neolitik Devirlerden Roma İmparatorluğu'na
Tarih öncesi devirlerde insanlığın vücut temizliği için kullandığı malzemelerin neler olduğu ya da vücut temizliği bilincinin ve alışkanlıklarının olup olmadığı bilinmiyor.
石鹸文化の歴史 II - ローマ帝国時代
紀元前6世紀に遡るオリーブオイル工房で、イオニア人は洗浄材料として石鹸のような製品を作り始めました。
Sabun Kültürü Geçmişi III - Orta Çağdan Sanayi Devrimine
Orta Çağda Arap kökenli simyacılar ve sabuncular zeytinyağı ve diğer bitkisel kökenli yağların kullanıldığı sabun üretimini geliştirmişlerdi.
石鹸文化の歴史IV - 産業革命から現代まで
産業革命と化学の発見により、石鹸は社会のあらゆる階層の人々が利用できる洗浄用品となりました。