MÖ 800 yıllarında (Yunan Medeniyeti Arkaik Dönemi) yaşadığı düşünülen şair ve tarih yazarı Hesiodos'un "Erga kai Hemerai; İşler ve Günler" isimli eserindeki zeytin ve zeytinyağı ile ilgili bölümler.

Odysseia’da Zeytin ağacı ve zeytinyağı "sadakat", "kent kimliği", "statü", "zanaatkarlık" ve "eve dönüşün" simgesidir, gerekirse silaha da dönüşür.

Homeros'un İlyada isimli yazınında zeytin ve zeytinyağı bahsinin geçtiği bölümler ve ayrıntılı açıklamaları.

Homeros destanlarında zeytin ağacı ve zeytinyağının konu edildiği bölümler ile ilgili giriş yazısı.

İyonyalıların Anaç Tanrıçası Leto'nun zeytin ağacının gölgesinde doğurduğu iki yeni tanrının doğum hikayesi.

Kaba fiziksel gücün ve eril kahramanlık arketipi Herakles’in topuzu, Nemea aslanı ve zeytin ağacıyla kurulan sembolik bağlantısının ayrıntıları.

Zeytin ağacını yaratan Atina şehir devletinin politik dişi tanrısı, Atina şehrinin sembolü Athena kültünün hikayesi.

Mısır söylencelerinde “İsis'in Meyvesi” olan zeytin ve zeytinyağı bağlamında tanrıçanın Akdeniz havzasındaki "Kozmik Anne" imgeleminin Kutsal Meryem inancına evirilmesi.

Zeytin ağacı “Yaşam Ağacı” sembolizminin Akdeniz coğrafyasındaki karşılığıdır, bir arada yaşamanın yerleşik tarım kültürünün ve yaratıcı dişi imgeleminin göstergesidir.