Zeytinyağı

Antik Yunan medeniyeti mitlerindeki tanrıça Athena'nın yerini burada bakire bir rahibe alır. Mitin içeriğinde, o dönemde yaygın olan Yunan ve Mısır efsanelerinden, Musa mitinden ve başka coğrafyalardaki söylencelerden unsurlar mevcuttur. Bu durum imparatorluğun çok tanrılı halkların inançlarına gösterdiği toleransın bir sonucudur. Roma halkları, zaman içerisinde, kudretli “Yaratıcı Tanrı” inancını sorgular hale geleceklerdir.

Zeytinyağı nedir, nasıl üretilir, fonksiyonel besin özellikleri nelerdir, nasıl sınıflandırılır ve sahte zeytinyağı (tağşiş) üzerine özet bir yazı.

Zeytinyağının bileşimi; coğrafya, iklim, tarım ve üretim tekniklerine göre farklılaşır, kalite majör ve minör bileşen miktarları ile ilişkilidir.