Tüm Bloglar
Zeytinyağı
Zeytinyağı en basit tanımlama ile zeytin meyvesinin içeriğindeki su ve katı bileşenlerinden ayrıştırılmış halidir.
Zeytinyağı ve Sağlık
Natürel Extra Sızma zeytinyağı “fonksiyonel gıda” olarak nitelendirilmektedir.
Zeytinyağı Kalite Kıstasları
Kimyasal ve fiziksel tetkiklerin objektif metrik değerleri ve eğitimli sertifikalı uzman değerlendirmesi (Duyusal Özellikler/Panel testleri) kullanılır.
Zeytinyağının Kalite ve İçerik Özelliklerini Etkileyen Faktörler
Zeytinliğin konumu, iklim, zeytinin türü, tarım uygulamaları, yağ üretim teknolojisi, depolanması ve muhafazası gibi birden fazla değişken söz konusudur.
Zeytinyağı Bileşenleri
Zeytinyağının sabit değişmez bir bileşimi yoktur, zeytinyağını oluşturan bileşenlerin çeşitliliği ve miktarı birden fazla faktörden etkilenir.
Zeytinyağı Üretimi
Patlatma/Parçalama/Ezme ile bir zeytin hamurunun oluşturulur, ardından hamurun katı materyalinden su ve yağ ayrıştırılır.
Zeytin Ağacı
Anadolu'da yabani zeytine “Delice Zeytin” adı verilir, Ak Delice ve Kara Delice olmak üzere iki yabani zeytin çeşidi mevcuttur.
Zeytin Ağacı Tarımı Geçmişi
Tarım geçmişinde zeytin ağacı ıslahı çabası tarım bitkisi geliştirmenin ikinci adımı olarak değerlendirilmektedir.
Zeytinyağı Kültürü Geçmişi I - Tarih Öncesi Devirlerden Roma İmparatorluğu'na
Zeytinyağı medeniyet tarihinin başlarında kent soyluların parfüm yapımında ve cenaze ritüellerinde kullandıkları bir öğeydi.
Zeytinyağı Kültürü Geçmişi II - Roma İmparatorluğu'ndan Günümüze
Romalı Halklar uygarlık geçmişimizde zeytin tarımı, zeytinyağı üretimi, zeytinyağı ticareti ve depolanması konularında uzman bir medeniyetti.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri I - Tarih Öncesi Antropolojik Önsöz
Zeytin ağacı insanlığın en eski ortak kültürel imgelemlerinden biri olan “Yaşam Ağacı” sembolizminin Akdeniz coğrafyasındaki karşılığıdır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri II - Antik Mısır ve Antik Yunan Dönem Mitleri
Antik Mısır efsanelerinde tanrıça İsis, Antik Yunan hikayelerinde ise tanrıça Athena zeytinin tanrısallığında rol alan kahramanlardır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri III - Antik Roma Dönem Mitleri
Roma mitlerinde, Antik Yunan medeniyeti mitlerindeki tanrıça Athena'nın rolünü bakire rahibe Rhea Silvia ile tanrının kızları olan Müzler (ilham perileri) alır.
Zeytin ve Zeytinyağı Mitleri IV - Anadolu Halkları Hikâyeleri ve İnançları
Çemberlitaş sütununun tepesine yerleştirilen sığırcık kuşu tılsımı senede bir kez kanat çırparak öter diğer kuşların zeytin getirmesini sağlarmış.
Tek Tanrılı Dinlerde/Kitaplarında Zeytin ve Zeytinyağı
Tek tanrı inancının yükseldiği Ortadoğu halklarında zeytin ağacının konu edildiği en eski hikâye Âdem’in ölümü ve gömülmesi ile ilişkilidir.
Sabun ve Hijyen
Kimine göre insanlık tarihindeki en önemli tıbbi buluş sabundur.
Sabun Kültürü Geçmişi I - Neolitik Devirlerden Roma İmparatorluğu'na
Tarih öncesi devirlerde insanlığın vücut temizliği için kullandığı uygulamaların neler olduğu ve vücut temizliği alışkanlıklarının olup olmadığı bilinmiyor.
Sabun Kültürü Geçmişi II - Roma İmparatorluğu Dönemi
M.Ö. 6. yüzyıla tarihlenen zeytinyağı işliklerinde İyonyalıların temizlik malzemesi olarak sabunumsu ürünlerin üretimine başlamışlardı.
Sabun Kültürü Geçmişi III - Orta Çağdan Sanayi Devrimine
Orta Çağda Arap kökenli simyacılar ve sabuncular zeytinyağı ve diğer bitkisel kökenli yağların kullanıldığı sabun üretimini geliştirmişlerdi.
Sabun Kültürü Geçmişi IV - Sanayi Devriminden Günümüze
Sanayi Devrimi ve kimya bilimindeki buluşlar ile sabun toplumdaki tüm kesimlerin ulaşabildiği bir temizlik nesnesi olacaktır.