オリーブオイル文化史 II - 祝福、香水、薬、化粧品の材料
15-04-2025
11:30
写真：ミケーネ文明のテラコッタ製壺、鐙柄、サイズ8.5 × 12.7 × 12.3 cm、紀元前13世紀。油やワインの貯蔵・運搬に使用。2つの取っ手が繋がった形状が二重の鐙柄に似ていることから由来。出典：この形状は紀元前16世紀のクレタ島で発見されたミノア文明の陶器に初めて現れ、後期青銅器時代末期に作られたミケーネ文明の陶器の中でも最も特徴的な様式の一つとなった。
最初の香料入り軟膏は、新石器時代（紀元前7000～4000年）にオリーブ油とゴマ油を香料植物と混ぜて作られたと考えられています。この主張は証明されていませんが、未熟なオリーブから採取されたオリーブオイルが、良い香りをつけるための軟膏やアンティーク香水の製造に初めて使用された可能性を示唆しています。臭いを閉じ込め、腐敗を防ぐ性質を持つオリーブオイルは、日常的に体や髪に心地よい香りを与えるために使われていたと考えられています。香水製造に関する最古の考古学的発見は、イラク北部のテペ・ガウラ地域で発見されています。この地域は、オリーブの木が栽培化され、栽培が始まった地域です。モスル市の北東にあるこの地域で行われた発掘調査では、紀元前5000年後半に遡る陶器の容器や蒸留装置が発見されました。
歴史上初めて記録された化学者／調香師は、アッシリア宮廷にいたタプティー・ベレト・エカレ（宮廷女官の助手、香水を作る女性、おそらく宮廷職員の称号の一種）という女性です。この言葉は、香油の製造に使用される材料のリストが記された楔形文字の粘土板に記されており、これは蒸留に関する最初の記録と考えられています。粘土板から、アッシリア宮廷には他にも女性調香師がいたことが分かっていますが、その名前は完全には解明されていません。粘土板に描かれた香水は、植物材料を油と水の一連の工程に浸すことで作られる芳香軟膏です。
オリーブの種子の化石は、古代の墓から発掘された考古学的発見物の一つであり、オリーブの木とオリーブオイルの神聖さと結び付けられています。多くの考古学的発見、聖書のテキスト、神話の物語から、オリーブの種子が葬儀の儀式や神殿で神々に捧げられた供物に使われていたことが示唆されています。
古代の宗教儀式で用いられた香油には、香りを保つ作用を持つオリーブオイル、アーモンドオイル、ゴマ油、ヒマシ油などが含まれていたと考えられています。寺院の神像の前に置かれた白い大理石の容器に保管されていたこれらの香油は、僧侶が神像を磨くために、また周囲に心地よい香りを漂わせて、参列者に神聖な雰囲気を感じさせるために使われたと考えられています。また、祝福の儀式にも用いられたと考えられています。
時が経つにつれ、軟膏は宗教的な目的以外にも使われるようになり、その最古の例は古代エジプトの医学文献であり、中でも最も有名なのはエーベルス・パピルスとスミス・パピルスです。一説によると、そのレシピは紀元前2500年にまで遡るとされています。そこには、「古代のレシピ」とも言える医薬品や、皮膚の健康のための化粧品のレシピが含まれています。塩などの無機ミネラルや、動植物の様々な部位がレシピの有効成分として機能し、水、オリーブオイル、蜜蝋、亜麻仁油、松脂、羊毛脂（ラノリン）などが担体として使用されていることが分かっています。
古代アナトリア文明のあらゆる民族において、女性は化粧品としてオリーブオイルを使用する習慣があったと考えられています。古代近東社会間の文化交流が始まった紀元前3000年代には、肥沃な三日月地帯に居住していたメソポタミア諸民族（シュメール人、アッシリア人、バビロニア人、アッカド人）とアナトリア諸民族（フルリ人、ヒッタイト人）の共通の英雄であるギルガメッシュが不死を求めて冒険する中で、女性たちが心地よい香りのオイルを塗っていたことが記されています。粘土板に「油」と訳されている物体の成分の一つは、オリーブオイルであった可能性が高いと考えられます。したがって、古代ギリシャ以前から、アナトリアの貴族の間ではオイルまたはオリーブオイルを塗る習慣が広く普及していたと考えられます。アッシリア時代にはオリーブ栽培とオリーブオイルの生産が増加し、紀元前1950年から1750年の時期には、メソポタミアからアナトリアの内陸部にかけて貿易植民地を運営していたアッシリア商人の家族を通じて文化交流も加速しました。
古代エジプト文明では、葬儀の際に遺体にオリーブオイルを塗り、オリーブの枝で作った冠を首にかけます。第20王朝（1200～1090年前）のミイラには、オリーブの枝を編んだものや冠が飾られています。人類学者によると、共同体の故人の遺体をそのまま放置せずに埋葬するという行為は、先史時代にまで遡る歴史を持つ、人類を他の近い祖先から区別する最古の行為です。幼少期に亡くなった古代エジプトの有名なファラオ、ツタンカーメンは、オリーブの枝で作った冠をかぶった姿で描かれています。紀元前2500年に建造された世界最古のファラオのピラミッド、サッカラの壁には、オリーブの搾り工程を描いた図像が発見されています。しかし、古代エジプト文明においてオリーブ栽培がどの程度普及していたかは議論の余地があり、この地域ではオリーブオイルの採取方法に関する十分な考古学的証拠が発見されていません。考古学的粘土板には、パレスチナとシリアから古代エジプトにオリーブオイルが輸入されていたことを示す証拠が残っています。香料として最も一般的に使用されていたのは、エジプティアカの種子から圧搾されたバラノスオイルであることが分かっています。一方、生の新鮮なオリーブオイルとアーモンドオイルは、おそらく輸出品として入手しにくいため、あまり好まれていなかったと考えられています。
この歴史的時期に軟膏や香油容器の生産が大幅に増加したことは、考古学的発見によっても裏付けられています。紀元前 1800 年の中期青銅器時代初期の香水蒸留工房がキプロスのピルゴス市で発見されています。
後世に出現し、エジプト、フェニキア、アナトリア文明にその起源を持つ古代ギリシャ社会においては、「聖なるもの」という概念が常に社会・政治秩序の中心にありました。ヘレニズム時代の墓から出土した遺物の一つに、「ウンゲタリウム」（美容軟膏または香料壺）と呼ばれる小さな土器の壺があります。この壺には、オリーブオイルや香油、そして涙が入れられていたことが知られています。
アフロディーテは繊細な肌を丁寧に洗い、
最初の香料入り軟膏は、新石器時代（紀元前7000～4000年）にオリーブ油とゴマ油を香料植物と混ぜて作られたと考えられています。この主張は証明されていませんが、未熟なオリーブから採取されたオリーブオイルが、良い香りをつけるための軟膏やアンティーク香水の製造に初めて使用された可能性を示唆しています。臭いを閉じ込め、腐敗を防ぐ性質を持つオリーブオイルは、日常的に体や髪に心地よい香りを与えるために使われていたと考えられています。香水製造に関する最古の考古学的発見は、イラク北部のテペ・ガウラ地域で発見されています。この地域は、オリーブの木が栽培化され、栽培が始まった地域です。モスル市の北東にあるこの地域で行われた発掘調査では、紀元前5000年後半に遡る陶器の容器や蒸留装置が発見されました。
歴史上初めて記録された化学者／調香師は、アッシリア宮廷にいたタプティー・ベレト・エカレ（宮廷女官の助手、香水を作る女性、おそらく宮廷職員の称号の一種）という女性です。この言葉は、香油の製造に使用される材料のリストが記された楔形文字の粘土板に記されており、これは蒸留に関する最初の記録と考えられています。粘土板から、アッシリア宮廷には他にも女性調香師がいたことが分かっていますが、その名前は完全には解明されていません。粘土板に描かれた香水は、植物材料を油と水の一連の工程に浸すことで作られる芳香軟膏です。
オリーブの種子の化石は、古代の墓から発掘された考古学的発見物の一つであり、オリーブの木とオリーブオイルの神聖さと結び付けられています。多くの考古学的発見、聖書のテキスト、神話の物語から、オリーブの種子が葬儀の儀式や神殿で神々に捧げられた供物に使われていたことが示唆されています。
古代の宗教儀式で用いられた香油には、香りを保つ作用を持つオリーブオイル、アーモンドオイル、ゴマ油、ヒマシ油などが含まれていたと考えられています。寺院の神像の前に置かれた白い大理石の容器に保管されていたこれらの香油は、僧侶が神像を磨くために、また周囲に心地よい香りを漂わせて、参列者に神聖な雰囲気を感じさせるために使われたと考えられています。また、祝福の儀式にも用いられたと考えられています。
時が経つにつれ、軟膏は宗教的な目的以外にも使われるようになり、その最古の例は古代エジプトの医学文献であり、中でも最も有名なのはエーベルス・パピルスとスミス・パピルスです。一説によると、そのレシピは紀元前2500年にまで遡るとされています。そこには、「古代のレシピ」とも言える医薬品や、皮膚の健康のための化粧品のレシピが含まれています。塩などの無機ミネラルや、動植物の様々な部位がレシピの有効成分として機能し、水、オリーブオイル、蜜蝋、亜麻仁油、松脂、羊毛脂（ラノリン）などが担体として使用されていることが分かっています。
古代アナトリア文明のあらゆる民族において、女性は化粧品としてオリーブオイルを使用する習慣があったと考えられています。古代近東社会間の文化交流が始まった紀元前3000年代には、肥沃な三日月地帯に居住していたメソポタミア諸民族（シュメール人、アッシリア人、バビロニア人、アッカド人）とアナトリア諸民族（フルリ人、ヒッタイト人）の共通の英雄であるギルガメッシュが不死を求めて冒険する中で、女性たちが心地よい香りのオイルを塗っていたことが記されています。粘土板に「油」と訳されている物体の成分の一つは、オリーブオイルであった可能性が高いと考えられます。したがって、古代ギリシャ以前から、アナトリアの貴族の間ではオイルまたはオリーブオイルを塗る習慣が広く普及していたと考えられます。アッシリア時代にはオリーブ栽培とオリーブオイルの生産が増加し、紀元前1950年から1750年の時期には、メソポタミアからアナトリアの内陸部にかけて貿易植民地を運営していたアッシリア商人の家族を通じて文化交流も加速しました。
古代エジプト文明では、葬儀の際に遺体にオリーブオイルを塗り、オリーブの枝で作った冠を首にかけます。第20王朝（1200～1090年前）のミイラには、オリーブの枝を編んだものや冠が飾られています。人類学者によると、共同体の故人の遺体をそのまま放置せずに埋葬するという行為は、先史時代にまで遡る歴史を持つ、人類を他の近い祖先から区別する最古の行為です。幼少期に亡くなった古代エジプトの有名なファラオ、ツタンカーメンは、オリーブの枝で作った冠をかぶった姿で描かれています。紀元前2500年に建造された世界最古のファラオのピラミッド、サッカラの壁には、オリーブの搾り工程を描いた図像が発見されています。しかし、古代エジプト文明においてオリーブ栽培がどの程度普及していたかは議論の余地があり、この地域ではオリーブオイルの採取方法に関する十分な考古学的証拠が発見されていません。考古学的粘土板には、パレスチナとシリアから古代エジプトにオリーブオイルが輸入されていたことを示す証拠が残っています。香料として最も一般的に使用されていたのは、エジプティアカの種子から圧搾されたバラノスオイルであることが分かっています。一方、生の新鮮なオリーブオイルとアーモンドオイルは、おそらく輸出品として入手しにくいため、あまり好まれていなかったと考えられています。
この歴史的時期に軟膏や香油容器の生産が大幅に増加したことは、考古学的発見によっても裏付けられています。紀元前 1800 年の中期青銅器時代初期の香水蒸留工房がキプロスのピルゴス市で発見されています。
後世に出現し、エジプト、フェニキア、アナトリア文明にその起源を持つ古代ギリシャ社会においては、「聖なるもの」という概念が常に社会・政治秩序の中心にありました。ヘレニズム時代の墓から出土した遺物の一つに、「ウンゲタリウム」（美容軟膏または香料壺）と呼ばれる小さな土器の壺があります。この壺には、オリーブオイルや香油、そして涙が入れられていたことが知られています。
アフロディーテは繊細な肌を丁寧に洗い、
それから彼は香りのよいオイルを体に塗って横になります。
ヘシオドス『仕事と日々』、紀元前8世紀。
ヘシオドス『仕事と日々』、紀元前8世紀。
「…彼らは供物とともに彼に避難した
動物の絵と香りのよいオイルとともに…"
浄化、エンペドクレス（紀元前 495 ～ 435 年、医師、哲学者、詩人）
浄化、エンペドクレス（紀元前 495 ～ 435 年、医師、哲学者、詩人）
ウンゲンタリウム。直径約 16 cm、首と胴体の接合部が修復された紡錘形 (水滴型) の粘土容器。トルコで発見。出典。
古代ギリシャの詩人で預言者であったホメロスが書いたとされる叙事詩『イリアス』と『オデュッセイア』の中で、葬儀の儀式について説明されている部分を見てみましょう。
青銅の大釜の水が沸騰すると、
彼らは死体を洗い、明るい油を塗りました。
彼らは傷口に9年ものの香料を塗り、
それから彼らは死んだ男をベッドの上に横たえた。
ホメロス『イリアス』第18章（パトロクロスの葬儀）
英雄的な男性貴族の馬にさえ香油が塗られます。
彼らは栄光のソフトハンドドライバーを失った
ホメロス『イリアス』第18章（パトロクロスの葬儀）
英雄的な男性貴族の馬にさえ香油が塗られます。
彼らは栄光のソフトハンドドライバーを失った
彼は彼らの体を白水で洗った
たくさんの香油がたてがみから流れ落ちていた。
ホメロス『イリアス』第18章（パトロクロスの葬儀）
英雄の馬に油を塗る文化は古くから続いていたようで、オスマン帝国ではスルタンの厩舎や宮殿で馬やラクダに油を塗られ、レスボス島のオリーブオイル資源がこの目的に割り当てられていたことが知られています。
馬に乗った高貴な男の英雄たちと擬人化された異教の神々の冒険を描いたホメロスは、一人の人物ではなかったと考えられています。エーゲ海沿岸で伝承された口承は、紀元前6世紀半ばに複数の人物によって記録されたという見解は一致しています。
都市国家の台頭とともに、オリーブオイルは主に都市貴族の女性たちが使用する化粧品の原料となりました。香水製造においては、腐敗せず香りを閉じ込める性質を持つオリーブオイルやアーモンドオイルが、香料の効いた植物や花と混合され、肌への塗布を容易にし、香りを固定するために使用されました。ローマ時代に向けて、知識の蓄積とともに新たな製造技術が開発され、オリーブオイルの供給量が増加しました。技術と職人技の発達に伴い、陶器に加えてガラス容器も香水製造に用いられるようになりました。
クレタ島の発掘調査で発見された線状碑文Bから、オリーブオイルが化粧品、香水、治療用軟膏の製造に使用されていたことが分かりました。紀元前1100年に遡るミケーネ時代の沿岸都市、古代ピュロスの宮殿で発見された碑文からは、同市で製造された香水の製造にどのような材料が使用されていたかが分かりましたが、その製法は発見されませんでした。ミケーネ時代の香水を入れていた容器の特徴は、「鐙（あぶみ）の取っ手」でした。ミケーネ時代末期の紀元前1000年頃、ギリシャ半島で勃興し始めた古代ギリシャ文明は、香油の使用を継続しました。ホメーロスの叙事詩のいずれにおいても、貴族階級が使用していたのは最高品質のオリーブオイルであったという見解が一致しています。
ギリシャ神話では、主神ヘラが体に油を塗って主神ゼウスを誘惑するという話があります。
他の神々が開けることのできない秘密のボルトで閉ざされた部屋に入った後、彼は光る翼を覆い、
ホメロス『イリアス』第18章（パトロクロスの葬儀）
英雄の馬に油を塗る文化は古くから続いていたようで、オスマン帝国ではスルタンの厩舎や宮殿で馬やラクダに油を塗られ、レスボス島のオリーブオイル資源がこの目的に割り当てられていたことが知られています。
馬に乗った高貴な男の英雄たちと擬人化された異教の神々の冒険を描いたホメロスは、一人の人物ではなかったと考えられています。エーゲ海沿岸で伝承された口承は、紀元前6世紀半ばに複数の人物によって記録されたという見解は一致しています。
都市国家の台頭とともに、オリーブオイルは主に都市貴族の女性たちが使用する化粧品の原料となりました。香水製造においては、腐敗せず香りを閉じ込める性質を持つオリーブオイルやアーモンドオイルが、香料の効いた植物や花と混合され、肌への塗布を容易にし、香りを固定するために使用されました。ローマ時代に向けて、知識の蓄積とともに新たな製造技術が開発され、オリーブオイルの供給量が増加しました。技術と職人技の発達に伴い、陶器に加えてガラス容器も香水製造に用いられるようになりました。
クレタ島の発掘調査で発見された線状碑文Bから、オリーブオイルが化粧品、香水、治療用軟膏の製造に使用されていたことが分かりました。紀元前1100年に遡るミケーネ時代の沿岸都市、古代ピュロスの宮殿で発見された碑文からは、同市で製造された香水の製造にどのような材料が使用されていたかが分かりましたが、その製法は発見されませんでした。ミケーネ時代の香水を入れていた容器の特徴は、「鐙（あぶみ）の取っ手」でした。ミケーネ時代末期の紀元前1000年頃、ギリシャ半島で勃興し始めた古代ギリシャ文明は、香油の使用を継続しました。ホメーロスの叙事詩のいずれにおいても、貴族階級が使用していたのは最高品質のオリーブオイルであったという見解が一致しています。
ギリシャ神話では、主神ヘラが体に油を塗って主神ゼウスを誘惑するという話があります。
他の神々が開けることのできない秘密のボルトで閉ざされた部屋に入った後、彼は光る翼を覆い、
彼は神の軟膏で彼女の美しく魅力的な体からすべての欠点を拭い去りました。
それから、彼のために用意された、香りのよい濃い神聖な油を塗られました。
彼がゼウスの宮殿で瓶を振ると、空と地は彼の香りで満たされました。
ホメロス『イリアス II』 (ゼウスを眠らせるヘラの準備)
当時、貴族や富裕層の男女は、入浴後に体を柔らかくするためにオリーブオイルを塗っていたことが知られています。ホメーロスの物語を紐解くと、オリーブオイルの使用は清潔な習慣に欠かせないものであったことがわかります。同じ叙事詩には、埋葬の儀式の前に遺体を洗った後、香りのよいクリームやオイルを塗るという伝統も見られます。
古代エジプト、ギリシャ、ローマ社会で好まれた香りの一つに、「メンデシアとメトピアの香水」があります。これはエジプトで「メトピヨン」と呼ばれていた香りから作られました。この香水には、ビターアーモンド、熟していないオリーブの実の油、カルダモン、ラクダの棘、蜂蜜、ワイン、ミルラ、メッカバルサムの実、チャブシル草の樹脂、松脂などが含まれています。都市住民は、灼熱の暑さと強い日差しによる肌の乾燥を防ぎ、皮膚病から身を守るために、オリーブオイルやローズマリーなどの様々な香りのオイルを肌に塗っていたと考えられています。
ヘレニズム時代の墓地遺跡の発掘調査では、香料として使われた副葬品の中に、アラバストロン（楕円形の底を持つ、脚と取っ手のない洋梨形の香水入れで、通常はアラバスター製）や香水用の小さな壺が発見されました。墓の遺跡に残されたオリーブの種子の跡は、オリーブの神聖さと結び付けられています。
オリーブオイルとエッセンシャルオイル製品は、今日の宗教儀式においても依然として用いられています。キリスト教の聖餐式では、高位聖職者によって祝福されたオイルで個人が祝福され、ヨーロッパの君主の戴冠式では国王が祝福され、教会内の物品も、それほどではないものの祝福を受けています。
エクストラバージンオリーブオイルは、現代の化粧品の製造に今でも使用されている成分です。
最も有名な楔形文字文学であるギルガメシュ叙事詩では、主要な男性登場人物の一人である野蛮なエンキドゥが、娼婦によって油を塗られることで文明化されます。「メシア」という言葉は今日では「救世主」の意味で使われていますが、その語源は「軟膏」（体に塗る油、油で体をこする）に由来しています。ユダヤ教の文献では、イスラエル人の最初の王であるサウルが紀元前1035年に王位に就いたとき、額にオリーブ油を塗ることで聖化されました。ユダヤ教の神殿で使われる物品もオリーブ油を塗ることで聖化され、神のために神殿に捧げられる供物にもオリーブ油が加えられました。
キリスト教の文献には、イエスの足がマリアという女性、あるいは娼婦の髪の毛でこすられたことで、その女性が悔い改めてキリスト教徒になったという記述があります。教会で「聖油（キリスマ）」を作る際に主に使われるのは純粋なオリーブオイルで、高位聖職者による儀式では、純粋なオリーブオイルに精油が加えられ、貯蔵容器に保管されます。教会で執り行われる秘跡、新しく即位した王の儀式、教会内の階層的な儀式、そして教会内の物品の祝福に用いられます。祝福のためにオリーブオイルと聖油を混ぜる伝統は、今日も続いています。
古代エジプト文明とギリシャ文明において、オリーブオイルは「結合剤」（色素分子を結合させる）として、あるいは塗料の保護層として用いられていたと考えられています。しかし、この見解を裏付ける科学的証拠はほとんど、あるいは全くありません。オリーブオイルは亜麻仁油に比べて乾燥時間が長いため、実用上は不利であったと考えられます。そのため、美術用塗料ではなく「家具用艶出し剤」や「木材保護剤」として用いられていたと考えられていますが、この見解を裏付ける科学的データはありません。紀元前5世紀のアテネで発見された陶器の残留物から、オリーブオイルと蜜蝋の混合物が発見されました。しかし、これが装飾目的だったのか、保護層として使われていたのかは不明です。
編集者：ウグル・サラチョル、医師、オリーブおよびオリーブオイル生産者（ ugisaracoglu@yahoo.com.tr ）
ソース：
1. 古代の香水、作成者：メリエム・カラクルト、論文指導教員：フセイン・ウレテン教授、TCアドナン・メンデレス大学、社会科学研究所、歴史学部、2019年。
2. 古代ギリシャ世界の香水と香水容器、チェンカー・アティラ准教授『古代から現代までの香水』ミリナ出版、17、考古学・芸術2、2021年。
3. 古代西アナトリアにおけるオリーブとオリーブ栽培、ギュルハン・ムムカヤ、修士論文、指導教官：オズデミル・コチャク教授、コンヤ、2012年。
4. https://www.atlasobscura.com/articles/cleopatras-ancient-perfume-recreated .
5. 地中海におけるオリーブの旅；会議議事録、アルプ・ユチェル・カヤ博士、エルテキン・アクプナル、2016 年。
6. https://en.wikipedia.org/wiki/Bastet .
7. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/643288 .
8. https://academic.oup.com/bjd/article/188/Supplement_4/ljad113.289/7207269?login=false#google_vignette .
9. キュルテペ粘土板に記載されているアッシリア商人の金の崇拝品；ヌルギュル・ユルドゥルム、アンカラ大学言語・歴史・地理学部誌53、2（2013）327-343。
10. 「…彼は彼らとともに座り、彼らとともに食事をし、油を塗られる」… us bat alaklat u passat istîsunu; İrfan Albayrak、アンカラ大学、言語・歴史・地理学部、シュメール学部門、Archivum Anatolicum-Anatolian Archives (ArAn)、//1、2004、1-21。
11. https://phys.org/news/2019-05-scent-cyprus-perfume.html .
12. https://exarc.net/issue-2020-2/ea/ancient-distillation-and-experimental-archaeology .
13. https://fr.wikipedia.org/wiki/Tapputi-Belet-ekalle .
14. https://worldsensorium.com/tapputi-badakallim-the-oldest-perfumer-on-record/ .
15. https://cyberlipid.gerli.com/oxidation/oil-paint-history/ .
ホメロス『イリアス II』 (ゼウスを眠らせるヘラの準備)
当時、貴族や富裕層の男女は、入浴後に体を柔らかくするためにオリーブオイルを塗っていたことが知られています。ホメーロスの物語を紐解くと、オリーブオイルの使用は清潔な習慣に欠かせないものであったことがわかります。同じ叙事詩には、埋葬の儀式の前に遺体を洗った後、香りのよいクリームやオイルを塗るという伝統も見られます。
古代エジプト、ギリシャ、ローマ社会で好まれた香りの一つに、「メンデシアとメトピアの香水」があります。これはエジプトで「メトピヨン」と呼ばれていた香りから作られました。この香水には、ビターアーモンド、熟していないオリーブの実の油、カルダモン、ラクダの棘、蜂蜜、ワイン、ミルラ、メッカバルサムの実、チャブシル草の樹脂、松脂などが含まれています。都市住民は、灼熱の暑さと強い日差しによる肌の乾燥を防ぎ、皮膚病から身を守るために、オリーブオイルやローズマリーなどの様々な香りのオイルを肌に塗っていたと考えられています。
ヘレニズム時代の墓地遺跡の発掘調査では、香料として使われた副葬品の中に、アラバストロン（楕円形の底を持つ、脚と取っ手のない洋梨形の香水入れで、通常はアラバスター製）や香水用の小さな壺が発見されました。墓の遺跡に残されたオリーブの種子の跡は、オリーブの神聖さと結び付けられています。
オリーブオイルとエッセンシャルオイル製品は、今日の宗教儀式においても依然として用いられています。キリスト教の聖餐式では、高位聖職者によって祝福されたオイルで個人が祝福され、ヨーロッパの君主の戴冠式では国王が祝福され、教会内の物品も、それほどではないものの祝福を受けています。
エクストラバージンオリーブオイルは、現代の化粧品の製造に今でも使用されている成分です。
最も有名な楔形文字文学であるギルガメシュ叙事詩では、主要な男性登場人物の一人である野蛮なエンキドゥが、娼婦によって油を塗られることで文明化されます。「メシア」という言葉は今日では「救世主」の意味で使われていますが、その語源は「軟膏」（体に塗る油、油で体をこする）に由来しています。ユダヤ教の文献では、イスラエル人の最初の王であるサウルが紀元前1035年に王位に就いたとき、額にオリーブ油を塗ることで聖化されました。ユダヤ教の神殿で使われる物品もオリーブ油を塗ることで聖化され、神のために神殿に捧げられる供物にもオリーブ油が加えられました。
キリスト教の文献には、イエスの足がマリアという女性、あるいは娼婦の髪の毛でこすられたことで、その女性が悔い改めてキリスト教徒になったという記述があります。教会で「聖油（キリスマ）」を作る際に主に使われるのは純粋なオリーブオイルで、高位聖職者による儀式では、純粋なオリーブオイルに精油が加えられ、貯蔵容器に保管されます。教会で執り行われる秘跡、新しく即位した王の儀式、教会内の階層的な儀式、そして教会内の物品の祝福に用いられます。祝福のためにオリーブオイルと聖油を混ぜる伝統は、今日も続いています。
古代エジプト文明とギリシャ文明において、オリーブオイルは「結合剤」（色素分子を結合させる）として、あるいは塗料の保護層として用いられていたと考えられています。しかし、この見解を裏付ける科学的証拠はほとんど、あるいは全くありません。オリーブオイルは亜麻仁油に比べて乾燥時間が長いため、実用上は不利であったと考えられます。そのため、美術用塗料ではなく「家具用艶出し剤」や「木材保護剤」として用いられていたと考えられていますが、この見解を裏付ける科学的データはありません。紀元前5世紀のアテネで発見された陶器の残留物から、オリーブオイルと蜜蝋の混合物が発見されました。しかし、これが装飾目的だったのか、保護層として使われていたのかは不明です。
編集者：ウグル・サラチョル、医師、オリーブおよびオリーブオイル生産者（ ugisaracoglu@yahoo.com.tr ）
ソース：
1. 古代の香水、作成者：メリエム・カラクルト、論文指導教員：フセイン・ウレテン教授、TCアドナン・メンデレス大学、社会科学研究所、歴史学部、2019年。
2. 古代ギリシャ世界の香水と香水容器、チェンカー・アティラ准教授『古代から現代までの香水』ミリナ出版、17、考古学・芸術2、2021年。
3. 古代西アナトリアにおけるオリーブとオリーブ栽培、ギュルハン・ムムカヤ、修士論文、指導教官：オズデミル・コチャク教授、コンヤ、2012年。
4. https://www.atlasobscura.com/articles/cleopatras-ancient-perfume-recreated .
5. 地中海におけるオリーブの旅；会議議事録、アルプ・ユチェル・カヤ博士、エルテキン・アクプナル、2016 年。
6. https://en.wikipedia.org/wiki/Bastet .
7. https://dergipark.org.tr/tr/download/article-file/643288 .
8. https://academic.oup.com/bjd/article/188/Supplement_4/ljad113.289/7207269?login=false#google_vignette .
9. キュルテペ粘土板に記載されているアッシリア商人の金の崇拝品；ヌルギュル・ユルドゥルム、アンカラ大学言語・歴史・地理学部誌53、2（2013）327-343。
10. 「…彼は彼らとともに座り、彼らとともに食事をし、油を塗られる」… us bat alaklat u passat istîsunu; İrfan Albayrak、アンカラ大学、言語・歴史・地理学部、シュメール学部門、Archivum Anatolicum-Anatolian Archives (ArAn)、//1、2004、1-21。
11. https://phys.org/news/2019-05-scent-cyprus-perfume.html .
12. https://exarc.net/issue-2020-2/ea/ancient-distillation-and-experimental-archaeology .
13. https://fr.wikipedia.org/wiki/Tapputi-Belet-ekalle .
14. https://worldsensorium.com/tapputi-badakallim-the-oldest-perfumer-on-record/ .
15. https://cyberlipid.gerli.com/oxidation/oil-paint-history/ .