Zeytinyağı

Zeytinyağı nedir, nasıl üretilir, fonksiyonel besin özellikleri nelerdir, nasıl sınıflandırılır ve sahte zeytinyağı (tağşiş) üzerine özet bir yazı.

Zeytinyağının bileşimi; coğrafya, iklim, tarım ve üretim tekniklerine göre farklılaşır, kalite majör ve minör bileşen miktarları ile ilişkilidir.